طاجين الباي

المقادير

• 700 غرام لحم مفروم🛒 إضافة
• 1 - بصلة مفرومة🛒 إضافة
• 2 باقة سبانج مقطعة🛒 إضافة
• 14 - بيضة🛒 إضافة
• 350 غرام ريكوتا🛒 إضافة
• 150 غرام جبن مبشور🛒 إضافة
• ثوم مهروس🛒 إضافة
• 1 ملعقة قهوة تابل🛒 إضافة
• 1 ملعقة طعام زبدة🛒 إضافة
• زيت زيتون🛒 إضافة
• رشة فلفل أسود🛒 إضافة
• رشة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير طبقة اللحم مفروم:
• - نسكب كمية من زيت الزيتون في المقلاة ونضعها على نار هادئة ثم نضيف البصل ونقلّبه
• - نضيف اللحم المفروم، القليل من الملح، القليل من الفلفل الأسود، الثوم المهروس والتابل ثم نقلب المكونات إلى أن يتغيّر لون اللحم المفروم وينضج
• - نرفع المقلاة من فوق النار ونتركها جانبا حتى تبرد
• - نفرغ اللحم المفروم في وعاء ونضيف 50 غ جبن مبشور و6 بيضات ثم نمزج المكونات
• - ندهن طبق الفرن بالقليل من الزيت ثم نفرغ خليط اللحم المفروم ونوزّعه بشكل متساوي
• - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا مدة 5 دقائق وتحت درجة حرارة 180
• - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا
• - تحضير طبقة السبانخ:
• - نضع كمية الزبدة في المقلاة ونضعها فوق نار هادئة
• - نضيف السبانخ المقطعة للمقلاة مع مواصلة تقليب المكونات
• - نضيف القليل من الملح، الفلفل الأسود، الثوم المهروس دون التوقف عن تقليب المكونات إلى أن تنضج السبانخ
• - نرفع المقلاة من فوق النار ونتركها جانبا تبرد
• - نفرغ السبانخ في وعاء ونضيف 50 غ جبن مبشور و4 بيضات ثم نمزج المكونات
• - نفرغ خليط السباخ فوق طبقة اللحم المفروم ثم نعيد الطبق للفرن الساخن مدة 5 دقائق
• - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا
• - تحضير طبقة الريكوتا:
• - نضع كمية الريكوتا في وعاء ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ثم نمزج المكونات
• - نضيف ابيض 4 بيضات و50 غ جبن مبشور مع ضروة مزج المكونات
• - نسكب خليط الريكوتا فوق طبقة السبانخ ثم نترك الطبق في الفىن ليستكمل نضج طبقاته
• - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد ثم نقسم طاجين الباي ابراجا قبل تقديمه