طاجين الخضرة

المقادير

• 250 غرام لحم مفروم🛒 إضافة
• 2 حبة بصل🛒 إضافة
• 1 حبة بطاطا🛒 إضافة
• 1 حبة باذنجان🛒 إضافة
• 1 حبة قرع أخضر🛒 إضافة
• 3 قرن فلفل🛒 إضافة
• 8 - بيض🛒 إضافة
• 1 ملعقة طعام جبن مبشور🛒 إضافة
• 2 ملعقة طعام زيت🛒 إضافة
• رشة فلفل أسود🛒 إضافة
• رشة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير الخضر:
• - نقطّع الفلفل شرائح ثمّ نتركه جانبا
• - نقشّر البطاطا ونقطعها شرائح متوسطة الحجم ثمّ نتركها جانبا
• - نقشّر بصلة ونقطعها شرائح متوسطة الحجم
• - ننظف الباذنجان والقرع ونقطّعها شرائح
• - ندهن الخضر بالقليل من الزيت ونصففها في طبق ثمّ نتركه في الفرن الساخن مسبقا حتى تشوى
• - تحضير الخليط:
• - في الأثناء، نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار حتّى تسخن
• - نضيف بصلة مفرومة وكمية اللحم المفروم ثمّ نقلّب المكونات على نار قويّة
• - نضيف رشّة ملح ورشة فلفل أسود ثمّ نواصل تقليب المكونات إلى أن يتغيّر لون اللحم ويصبح ذهبيا
• - نرفع المقلاة من فوق النار ونتركها جانبا حتى تبرد
• - نخفق البيض مع نصف كمية الجبن في وعاء كبير حتى تتجانس
• - نضيف اللحم المفروم للخليط، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نمزج المكونات حتى تتجانس
• - نخرج الطبق من الفرن ونضيف الخضر إلى الخليط مع ضرورة تقليبها بهدوء
• - نسكب خليط الطاجين في طبق الفرن ونوزّعه بشكل متساو ثمّ نرشّ سطحه بكمية الجبن المبشور المتبقية
• - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا مدّة 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 180