طاجين السمك والزيتون على الطريقة المغربية

المقادير

• 1 كيلوغرام سمك🛒 إضافة
• 3 - بطاطا🛒 إضافة
• 3 - جزر مقطعة شرائح دائرية🛒 إضافة
• 2 - فلفل أخضر حلو🛒 إضافة
• 2 - فلفل أحمر حلو🛒 إضافة
• 1 - طماطم متوسطة الحجم🛒 إضافة
• للشرمولة :🛒 إضافة
• 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم🛒 إضافة
• 2 ملعقة طعام كزبر مفروم🛒 إضافة
• 6 فص ثوم مهروس🛒 إضافة
• 2 ملعقة قهوة كمون🛒 إضافة
• 2 ملعقة قهوة بابريكا🛒 إضافة
• عصير ½ ليمونة🛒 إضافة
• 1/2 كأس زيت زيتون🛒 إضافة
• 2 ملعقة قهوة ملح🛒 إضافة
• 1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نغسل السمك جيدا بالماء ونضعه في مصفاة
• - نقطع البطاطا ،الجزر ،الطماطم و الفلفل الأحمر والأخضر قطع كبيرة
• - نسكب الخضار في طبق الفرن ونتركه جانبا
• - نضع عصير الليمون في وعاء كبير ونضيف البقدونس المفروم ،زيت الزيتون الكزبر المفروم ،الثوم ،الكمون ،البابريكا ،الفلفل الأسود والملح ونمزج المكونات جيدا
• - نخلط السمك من الداخل والخارج بخليط المكونات باستخدام فرشاة المطبخ وندهن الخضار بالخليط نفسه
• - نضع السمك في طبق الفرن مع الخضار
• - نسكب 1/3 كوب ماء في طبق الفرن حتى تصبح الصلصة كثيفة
• - نغطي طبق الفرن بورق الأليمينيوم وندخله الفرن مدة 45 دقيقة تحت درجة حرارة 180