المقادير
- 500 غرام لحم هبرة
- 1 حبة بصل
- 1 باقة بقدونس مفروم
- 12 - بيضة
- 100 غرام سمن
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - نقطّع اللحم قطع صغيرة الحجم ونضعها في وعاء معدّ للطّهي
- - نضيف الفلفل والبصل ثمّ نطهي المكوّنات على الكانون دون إضافة الماء
- - نترك المكونات على الكانون ما لا يقلّ عن ساعة مع ضرورة تقليبها من حين لآخر
- - نضع البيض في وعاء ونضيف البقدونس ورشة ملح ثمّ نخفق المكونات
- - نرفع اللحم من فوق النار ونضيفه الي خليط البيض مع تحريكه بهدوء ثمّ نسكب الخليط في الفورمة المدهونة بالسمن
- - نضع الفورمة فوق الكانون ونغطيها بصينية ثمّ نضع على سطح الصينية حجر الفحم يشتعل
- - نترك الفورمة على الكانون 15 دقيقة كأقصى تقدير