طاجين ريكوتا التونسي

المقادير

• 250 غرام ريكوتا🛒 إضافة
• 1 حبة بصلة مفرومة🛒 إضافة
• 1 حبة بطاطا كبيرة الحجم🛒 إضافة
• 1/2 باقة بقدونس🛒 إضافة
• 1/2 باقة سبانخ🛒 إضافة
• 8 - بيضات🛒 إضافة
• 150 غرام جبن مفروم🛒 إضافة
• 1/2 ملعقة قهوة كركم🛒 إضافة
• 1 ملعقة قهوة تابل🛒 إضافة
• 1/2 كأس زيت🛒 إضافة
• رشة فلفل أسود🛒 إضافة
• رشة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير البطاطا:
• - نقشر البطاطا ونقطعها مكعبات
• - نسلق البطاطا في الماء المملح ثمّ نصفيها ونتركها جانبا
• - نفرم البقدونس والسبانخ ثمّ ننقعها في الماء ونصفيها ونتركها جانبا
• - نسكب كمية الزيت في المقلاة ونضيف البصلة المفرومة ثمّ نقلّبها على نار هادئة
• - نضيف الكركم، الملح، الفلفل الأسود والتابل ثمّ نقلب المكونات حتّى تتقلى ونرفع المقلاة من فوق النار
• - نخفق البيض في وعاء كبير ثمّ نضيف البطاطا المسلوقة، السبانخ، البقدونس وخليط البصل
• - نمزج المكونات حتّى تتجانس ثمّ نسكب القليل منها في طبق الفرن المدهون بالقليل من الزيت أو الزبدة
• - نغطّي سطح الخليط بالريكوتا بشكل متساو ثمّ نضيف نصف كمية الخليط المتبقيّة
• - نغطي المكونات بطبقة أخرى من الريكوتا ثمّ نوزع الكمية المتبقية من الخليط على سطحها
• - نرش سطح الخليط بالجبن المفروم ونترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا ما لا يقلّ عن 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 180