طاجين زيتون مغربي

المقادير

• قطع دجاج🛒 إضافة
• 250 غرام زيتون منزوع النوى🛒 إضافة
• 1 - طماطم🛒 إضافة
• 2 - جزر🛒 إضافة
• 1 - بصلة🛒 إضافة
• 2 باقة كزبر🛒 إضافة
• 2 باقة بقدنوس🛒 إضافة
• 250 غرام فطر مقطع شرائح🛒 إضافة
• 1 ورقة رند🛒 إضافة
• 3 فص ثوم🛒 إضافة
• زعفران🛒 إضافة
• زنجبيل🛒 إضافة
• 1 - عود قرفة🛒 إضافة
• 3 ملعقة طعام زيت🛒 إضافة
• 1/2 لتر ماء ساخن🛒 إضافة
• 1 - مقسّمة إلى نصفين🛒 إضافة
• 1/2 ملعقة قهوة ملح🛒 إضافة
• 1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير الخضر:
• - نقطع الجزر شرائح
• - ننزع بذور الطماطم ونقطّها شرائح
• - نفرم البصلة
• - نفرم الكزبر والبقدنوس
• - تحضير الدجاج:
• - نقلي الدجاج في الزيت والبصل ثّم نضيف الزعفران، الزنجبيل، قرفة، رند، ملح، فلفل أسود والثوم ونتركه يتقلّى مدّة 10 دقائق مع تحريك القدر من حين إلى آخر
• - نضيف شرائح البصل والطماطم ونحرك القدر
• - نضيف للقدر البقدنوس والكزبر مع مواصلة التحريك ثمّ نسكب الماء الساخن ونترك القدر فوق نار هادئة مدّة 15 دقيقة
• - نسكب كمية من المرق الموجود بالقدر في وعاء آخر ثمّ نضيف للقدر الزيتون، الفطر، والليمون ونتركه إلى أن تنضج المكونات
• - نعيد كمية المرق إلى القدر ونقدّم طاجين الزيتون المغربي ساخنا