طاجين علّوش بالعوينة واللوز

المقادير

• لحم علّوش🛒 إضافة
• 1 حبة بصل مفرومة🛒 إضافة
• مشمش مجفّف🛒 إضافة
• عوينة مجفّفة🛒 إضافة
• لوز مقلي في الزيت🛒 إضافة
• 1 ملعقة قهوة كركم🛒 إضافة
• زعفران منقوع في الماء🛒 إضافة
• 1/2 ملعقة قهوة زنجبيل🛒 إضافة
• 3/4 ملعقة قهوة قرفة مرحية🛒 إضافة
• 2 عود قرفة🛒 إضافة
• عسل🛒 إضافة
• زبدة🛒 إضافة
• زيت🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نضع القدر فوق النار ونسكب كمية الزيت ثمّ نضيف البصل ونقلّب المكونات
• - نضيف اللحم، القرفة، الزنجبيل، الكركم، منقوع الزعفران وعود قرفة ثمّ نقلّب المكوّنات
• - نضيف الزّبدة ونقلّب المكونات ونتركها تتقلى
• - نسكب كمية من الماء الساخن (نمرق) ونغطّي الوعاء ونتركه فوق النار إلى أن يطهى اللحم
• - في الأثناء، نضع المشمش في وعاء آخر ونضيف العوينة، القليل من المرق والعسل
• - نترك الوعاء فوق النار مدّة 5 دقائق ونرفعه
• - نفرغ مرق العلوش في الطاجين المغربي ثمّ نضيف خليط العوينة واللوز المقلي