طاجين كفتة المغربي

المقادير

• 450 غرام لحم مفروم🛒 إضافة
• 5 حبات طماطم🛒 إضافة
• 2 حبة بصل مفرومة🛒 إضافة
• بقدونس🛒 إضافة
• 1 فص ثوم🛒 إضافة
• 2 ملعقة قهوة بابريكا🛒 إضافة
• 2 ملعقة قهوة كمّون🛒 إضافة
• 2 ملعقة قهوة زنجبيل🛒 إضافة
• رشة فلفل أسود🛒 إضافة
• رشة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير اللحم المفروم:
• - نقسم اللحم المفروم إلى كريات صغيرة الحجم ونتركها جانبا
• - نضع بصلة مفرومة في وعاء ونضيف ملعقة قهوة من: الكمون، بابريكا وزنجبيل
• - نضيف رشّة بقدونس مفروم ثمّ نمزج المكونات جيدا إلى أن تتجانس
• - نضيف كريات اللحم المفروم ونقلّب المكونات ونترك الوعاء جانبا
• - نسكب القليل من زيت الزيتون في الطاجين ونتركه فوق النار يسخن ثمّ نضيف كريات اللحم المفروم ونقلّبها ونتركها دقائق إلى أن يتغيّر لونها
• - نرفع كريات اللحم المفروم من الطاجين ونتركها جانبا
• - تحضير الصلصة:
• - نضع بصلة مفرومة في الطاجين ونضيف ملعقة قهوة من: الكمون، بابريكا وزنجبيل
• - تحضير الصلصة:
• - نضع بصلة مفرومة في الطاجين ونضيف ملعقة قهوة من: الكمون، بابريكا وزنجبيل
• - نضيف الثوم المهروس والطماطم المقطّة ارباعا ونترك الطاجين فوق نار هادئة مدّة 15 دقيقة مع ضرورة تقليب المكونات من حين لآخر
• - نضيف كريات اللحم المفروم ونغطّي الطاجين المغربي ونتركه فوق النار من 10 إلى 15 دقيقة إضافيّة
• - نرفع الطاجين من فوق النار ونضيف رشّة بقدونس مفروم قبل تقديمه