طاجين لحم بالعسل والتمر المغربي

المقادير

• 800 غرام لحم كتف خروف🛒 إضافة
• 2 حبة بصل مفروم🛒 إضافة
• 1 باقة كزبر مفرومة🛒 إضافة
• 2 فص ثوم مهروس🛒 إضافة
• 12 حبة تمر دون نواة🛒 إضافة
• 2 ملعقة طعام لوز مقشّر🛒 إضافة
• 1 ملعقة قهوة مسحوق قرفة🛒 إضافة
• 1 رشة زعفران🛒 إضافة
• 2 ملعقة طعام عسل🛒 إضافة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون🛒 إضافة
• 2 ملعقة طعام زيت قلي🛒 إضافة
• 1 رشة فلفل أسود🛒 إضافة
• 1 رشة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نقطّع اللحم مكعبات كبيرة الحجم
• - نسكب الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضعه على النار حتى يسخن ثمّ نصفف مكعبات اللحم ونقلبها حتى تتقلى
• - نرفع اللحم من الوعاء ونضع البصل والثوم ثمّ نقلب المكونات على نار هادئة مدّة 10 دقائق
• - نعيد قطع اللحم للوعاء ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نسكب 20 صل من الماء ثمّ نترك الوعاء فوق النار درجة الغليان
• - نضيف العسل والقرفة ونمزج المكونات ثمّ نترك الوعاء على نار هادئة مدّة ساعة
• - نسكب زيت القلي في المقلاة ونضعه على نار هادئة ثمّ نقلّي اللوز ثمّ نضعه على منديل ورقي للتخلص من الزيت
• - نضيف التمر للوعاء قبل 10 دقائق على نهاية طهي الأكلة
• - نفرغ طاجين لحم بالعسل والتمر بالطاجين المغربي التقليدي ونرش سطحه بالكزبر المفروم واللوز قبل تقديمه