طاجين مرقاز أزعر

المقادير

• 300 غرام لحم مفروم🛒 إضافة
• 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم🛒 إضافة
• 2 - بصلة🛒 إضافة
• 1 ملعقة طعام هريسة تونسية🛒 إضافة
• 1 - بيضة🛒 إضافة
• 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر🛒 إضافة
• 2.5 ملعقة قهوة كركم🛒 إضافة
• 2 ملعقة طعام خبز مرحي (شابلور)🛒 إضافة
• 2 حبات طماطم🛒 إضافة
• 1 فنجان زيت زيتون🛒 إضافة
• 1 ملعقة قهوة راس حانوت🛒 إضافة
• 2 فص ثوم🛒 إضافة
• 2 أوراق رند🛒 إضافة
• رشة فلفل أكحل🛒 إضافة
• رشة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير المرقاز : في إناء نخلط اللحم المفروم مع كل مكونات وتوابل المرقاز جيداً
• - بكفي الأيدي نشكل اللحم المتبل إلى مرقاز ونتركه على جنب
• - تحضير الصلصة : في وعاء للطهي، نسكب الزيت ، نضيف البصل ونتركه يتقلى قليلا ثم نضيف حبة الطماطم المقطعة
• - نتبل الصلصة بالملح, فلفل أكحل, كركم و رأس حانوت مع ورقتي رند وفص الثوم المفروم
• - نضيف مرقاز اللحم المفروم للصلصة, يحمر جيداً ثم نضيف القليل من الماء الدافء
• - نترك طاجين المرقاز يطهى على نار هادئة حتى يطفو الزيت.