المقادير
- 01 صدر دجاج
- مقرونة
- فلفل اخضر مقطّع
- بقدونس مفروم
- ثوم مفروم
- رشة كركم
- رشة زنجبيل مرحي
- زيتون مقطّع
- 04 - بيضات
- 01 طابع مرق الدجاج
- أوراق رند
- 01 طابع جبن كويستو
- جبن غراتان مبشور
- مرغرين بزيت الزيتون
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - نضع طنجرة من الماء الساخن فوق النار درجة الغليان
- - نضيف رشة ملح، المقرونة، أوراق رند وطابع مرق الدجاج ثمّ نقلب المكونات ونترك المقرونة تسلق مدّة 08 دقائق
- - نصفي المقرونة ونتركها جانبا
- - تحضير التختوخ:
- - في الأثناء، نقطّع الدجاج مكعبات
- - نضع مقلاة فوق النار تسخن ونضيف المرغرين لتذوب ثمّ نضيف مكعبات الدجاج، الكركم، الفلفل الأسود، الملح ورشّة زنجبيل مرحي ثمّ نقلب المكونات
- - نضيف الثوم المفروم ونقلب المكونات إلى ان يطهى الدجاج
- - نضيف الفلفل الأخضر المقطّع تقطيعا ناعما ثمّ نضيف البقدونس المفروم والزيتون المقطّع
- - نقلب المكونات ونرفع المقلاة من فوق النار
- - تحضير الطاجين:
- - نفرغ الخليط في وعاء ثمّ نضيف جبن كويستو المقطّع وجبن غراتان ونقلب المكونات
- - نضيف البيض ونقلب المكونات لتتجانس ثمّ نضيف المقرونة مع مواصلة تقليب المكونات
- - نفرغ الخليط في قالب مدهون بالمرغرين ثمّ نتركه في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 من 20 إلى 35 دقيقة
- - نضيف رشّة جبن غراتان دقائق قبل استكمال طهي الطاجين
- - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا يبرد ثمّ نقطّع الطاجين ونقدمه