المقادير
- 01 صدر دجاج
- أوراق ملسوقة
- لوبيا مسلوقة
- 09 - بيضات
- جبن مبشور
- 02 طابع جبن كويستو
- تونة
- 150 غرام مرغرين
- زعفران منقوع في ماء الزهر
- زيت عباد الشمس
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير التختوخ:
- - نقطّع الدجاج مكعبات متوسطة الحجم
- - نسكب كمية من الزيت في طنجرة ونضعها فوق النار ثمّ نضيف مكعبات الدجاج ومنقوع الزعفران ونقلب المكونات
- - نضيف رشّة فلفل أسود وملح ثمّ نقلب المكونات ونغطي الطنجرة ونتركها فوق نار هادئة مدّة 15 دقيقة
- - في الأثناء نسلق 3 بيضات ونبشرها
- - تحضير الطاجين:
- - نضع البيض المبشور في وعاء ونضيف اللوبيا، التونة والدجاج المطبوخ ثم نقلب المكونات
- - نضيف الجبن المبشور ونواصل تقليب المكونات
- - نقطع الكويستو مكعبات ونضيفه للمكونات ثمّ نقلب بهدوء
- - نضيف 6 بيضات ونقلب المكونات
- - نذوب المرغرين وندهن أوراق الملسوقة ونوزعها في قاع طبق فرن وعلى الحاشية
- - نسكب الخليط ونلف أوراق المسلوقة لنغطيه ثمّ ندهن سطحها بالمرغرين الذائبة
- - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 40 دقيقة