المقادير
- 01 صدر دجاج مطبوخ ومفتت
- بقدونس مفروم
- بصل مفروم
- 300 غرام فارينة
- 08 - بيضات
- جبن غريار مفروم
- رشة جلجلان
- 150- غرام مرغرين
- رشة فلفل أسود
- ملح
طريقة التحضير
- - تحضير العجين:
- - نضع المرغرين في الميكروويف لتذوب
- - نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف رشّة ملح ثمّ نقلب المكونات
- - نسكب المرغرين الذائبة ونقلب المكونات باليد للحصول على خليط رملي
- - نضيف بيضة ونواصل تقليب المكونات للحصول على عجين ثمّ نتركها جانبا لترتاح
- - نسلق بيضتين ونتركها جانبا
- - تحضير الحشو:
- - نضع المقلاة فوق النار ونسكب القليل من الزيت ثمّ نتركه يسخن
- - نضيف البصل ونقلبه ليذبل ثمّ نضيف البقدونس المفروم ونواصل تقليب المكونات حتى تذبل
- - نرفع المقلاة من فوق النار ونفرغ المكونات في وعاء ونضيف جبن غريار ثمّ نقلب المكونات
- - نضيف الدجاج المطبوخ، رشّة ملح ورشة فلفل أسود ثمّ نقلب المكونات
- - نضيف 5 بيضات مع ضرورة تقليب المكونات في كل مناسبة
- - نقشر البيضتين ونبشرها ثمّ نضيفها للخليط مع تقليب المكونات
- - تحضير الطاجين:
- - نقسم العجين إلى نصفين ثمّ نفرد أحدهما فوق مكان مسطّح
- - ننقل طبقة العجين إلى قاع طبق ثمّ نضغط جيدا على الحاشية لتتماسك
- - نفرغ الخليط على سطح العجين بشكل متساو
- - نفرد القسم الثاني من العجين للحصول على طبقة ثمّ نثبتها على سطح الخليط مع ضرورة الضغط على الحاشية لتلتصق الطبقين ونحكم غلقها
- - ندهن سطح العجين بأصفر بيضة ونرش الجلجلان ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة نصف ساعة