طريقة إعداد محكوكة تونسية

المقادير

• 500 غرام سميد متوسط🛒 إضافة
• 100 غرام تمر دون نواة ومقطع🛒 إضافة
• 80 غرام لوز مهروش🛒 إضافة
• 80 غرام بوفريوة مهروشة🛒 إضافة
• 80 غرام جوزة مهروشة🛒 إضافة
• 500 غرام سكر🛒 إضافة
• 100 غرام زبدة ذائبة🛒 إضافة
• قطرات عصير ليمون🛒 إضافة
• 1/2 كأس زيت🛒 إضافة
• 370 مليلتر ماء🛒 إضافة
• 1/2 ملعقة قهوة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - الشحور:
• - نمزج في وعاء معد للطهي كمية السكر بالماء ونضعه على نار هادئة درجة الغليان
• - نضيف عصير الليمون ونترك الوعاء 15 دقيقة الي ان نحصل على الشحور
• - تحضير المحكوكة:
• - نمزج في وعاء السميد بالملح ثم نضيف الزيت والزبدة الذائبة
• - نمزج المكونات ونضيف الماء تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات الى ان نحصل على عجين
• - نفرغ العجين في طبق الفرن ونوزعه بشكل متساوي ثم نترك الطبق في الفرن مدة 35 دقيقة وتحت درجة حرارة 230
• - نخرج الطبق من الفرن ونتركه حتى يبرد
• - نفتت العجبن ونقوم برحيه شرط ان يبقى مهروشا
• - نفرغ العجين المهروش في وعاء ونضيف الفواكه الجافة ثم نمزج المكونات
• - نضيف الشحور تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات الى ان تتجانس
• - نضيف التمر ونمزج المكونات ثم نفرغها في أوعية للتقديم