المقادير
- زيت نباتي - ربع كوب
- بصل - مقطع إلى شرائح - 3
- لحم ضأن - كيلوغرام
- عصير طماطم - كوب ونصف
- جزر - مقطع إلى شرائح رفيعة - 3
- ملح - ملعقة صغيرة ونصف
- كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
- كمون - ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
- هال - مطحون - نصف ملعقة صغيرة
- زبيب أسود - نصف كوب
- أرز بسمتي - مغسول - 3 أكواب
- ماء - 6 أكواب
طريقة التحضير
- - في قدر على النار، نحمي الزيت النباتي ثم نضيف شرائح البصل ونقلبه حتى يُصبح لونه ذهبي.
- - نضيف اللحم ونقلبه مع البصل حتى ينضج نصف نضوج.
- - نسكب عصير الطماطم ونحرّك حتى تمتزج المكونات ونترك الخليط حتى يغلي قليلاً.
- - ننكه بالبهارات ثم نضيف الزبيب ونحرّك.
- - نسكب الماء على الخليط.
- - نضيف الأرز ثم نطهي بخاري اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.