طريقة فطيرة الجبن والبيض

- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السكر مع الحليب وحرّكي.
- أضيفي الخميرة واخلطي ثمّ اتركي المزيج جانباً حتى يختمر.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع اللبن الزبادي والزيت والملح.
- أخلطي المكونات جيداً ثمّ أضيفي مزيج الحليب.
- إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لساعة.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- للحشوة: حضّري أي نوع من الجبن ويفضل جبن العكاوي وابشريه في وعاء.
- أضيفي البيض واخلطي المكونَين معاً.
- إفردي قسم من العجينة بالحجم الذي تحبينه.
- ضعي القليل من الحشوة فوق العجينة مع الحرص على ثني الأطراف نحو الداخل كي لا تتسرب الحشوة.
- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.
- ضعي فطيرة العجين في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبيّة اللون.