عجينة البقلاوة تونسية

المقادير

• 2 كيلوغرام فارينة🛒 إضافة
• ماء دافي🛒 إضافة
• ملح🛒 إضافة
• 1 كوب زيت🛒 إضافة
• نشا لطرح العجين🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نغربل الفارينة و نضيف الماء الدافي بعد إذابة كمية الملح داخله و نضيف الزيت و نعجن جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة و رطبة نقسمها الى 16 قطعة متساوية
• - في كيس من القماش نضع النشا و نقفل الكيس
• - ناخذ غربال كبير و نقوم بقلبه و نغطي الشبكة بمنديل
• - نضرب النشا على الطاولة حتى يخرج ثم نضع فوقه قطعة عجين و نضرب فوقها الكيس النشا حتى يخرج قليلا و نطرح العجينة بالقلقال مع إضافة النشا حتى لا تلتصق العجينة
• - عند الحصول على دائرة قطرها 25 صم نضعها فوق المنديل الذي وضعناه فوق الغربال و نغطيها بمنديل ثاني
• - نعيد نفس العملية بالنسبة لكل كرات العجين