عصيدة اللوز

المقادير

• 500 غرام لوز🛒 إضافة
• 200 غرام فارينة🛒 إضافة
• 150 غرام سكر🛒 إضافة
• 1 كيس مسحوق كريمة🛒 إضافة
• 1.5 لتر حليب🛒 إضافة
• 2 ملعقة طعام (ماء زهر (أو عطرشيّة🛒 إضافة
• 50 غرام لوز مقشّر🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير اللوز:
• - نحمّص اللوز ثّم نقوم بتقشيره
• - نقوم برحي اللوز 3 مرات إلى أن نحصل على عجين عاقد
• - تحضير عصيدة اللوز:
• - نسكب عجين اللوز في وعاء ونضيف 1 لتر حليب ثمّ نمزج جيدا إلى ان يصبح الخليط سائل
• - نضيف الفارينة ونمزج جميع المكوّنات ثمّ نصفّي الخليط بالمصفاة لنحصل على سائل ناعم دون كويرات الفارينة
• - نسكب الخليط المصفّى في قدر معدّ للطهي ونضعه القدر فوق نار هادئة ثمّ نواصل التحريك
• - نضيف السكر والماء المعطّر دون الانقطاع عن التحريك إلى أن نحصل على عصيدة خاثرة
• - نقوم بسكب العصيدة بأواني ونتركها تبرد
• - تحضير الكريمة:
• - نضع في وعاء آخر معدّ للطهي مسحوق الكريمة ثمّ نضيف ½ لتر حليب والسكر ونحرك الوعاء جيدا
• - نضع الوعاء فوق نار هادئة ونواصل التحريك إلى أن تصبح خاثرة
• - نفرغ الكريمة فوق عصيدة اللوز ونتركها تبرد
• - نقوم بتزيين العصيدة بحبات اللوز التي لدينا