عصيدة بذور عباد الشمس

المقادير

• 1 كيلوغرام من القلوب المطحونة وغير المحمصة🛒 إضافة
• 800 غرام فارينة🛒 إضافة
• 800 غرام سكر🛒 إضافة
• 1 كيس مسحوق كريمة🛒 إضافة
• 1/2 لتر حليب سائل🛒 إضافة
• 4 لتر ماء🛒 إضافة
• فواكه جافة للزينة🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نسكب 1.5 لتر من الماء فوق القلوب المطحونة ونقوم بمزجها جيدا
• - نصفّي الخليط باستعمال غربال دقيق
• - نضيف لتر من الماء للطحين المصفّى ونمزج جيدا ثمّ نعيد تصفيته
• - نضيف الآن ½ لتر من الماء ونعيد نفس الكرّة
• - تحضير الفارينة:
• - نمزج في وعاء آخر كمية الفارينة بالكمية المتبقيّة من الماء
• - نمزج جيدا إلى ان نتخلّص من كويرات الفارينة ثمّ نقوم بتصفيتها باستعمال الغربال
• - تحضير العصيدة:
• - نسكب خليط عباد الشمس المصفّى في قدر معدّ للطهي ونضيف له خليط الفارينة المصفاة
• - نضيف 600 غ من السكر ونمزج المكوّنات جيدا ثمّ نضع القدر فوق نار متوسّطة
• - نواصل تحريك القدر دون انقطاع إلى أن تبدأ العصيدة بالغليان ثمّ التخثّر
• - نوزّع عصيدة عباد الشمس في أواني التقديم ونتركها تبرد
• - تحضير الكريمة:
• - نسكب الحليب السائل في قدر آخر ونضيف مسحوق الكريمة و 4 ملاعق سكر
• - نحرك المكونات جيدا ثمّ نضع القدر فوق نار هادئة ونواصل التحريك
• - نرفع القدر بمجرّد أن تخثر الكريمة ونقوم فورا بسكبها فوق عصيدة عباد الشمس ونتركها تبرد
• - نضيف الفواكه الجافة للزينة