عين سبنيوريّة

المقادير

• لحم مفروم🛒 إضافة
• حبات طماطم طازجة🛒 إضافة
• بصل مفروم🛒 إضافة
• حبات بطاطا🛒 إضافة
• بقدونس مفروم🛒 إضافة
• ثوم مفروم🛒 إضافة
• 02 ملعقة قهوة نعناع مجفّف🛒 إضافة
• 05 - بيضات مسلوقة🛒 إضافة
• 1.5 ملعقة قهوة تابل🛒 إضافة
• زيت قلي🛒 إضافة
• زيت زيتون🛒 إضافة
• رشة فلفل أسود🛒 إضافة
• رشة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير الصلصة:
• - نقطّع حبات الطماطم الطازجة قطعا صغيرة الحجم ونتركها جانبا
• - نضع وعاء معدّ للطهي فوق النار ونسكب كميّة من الزيت ونتركها تسخن
• - نضيف الطماطم المقطّعة والبصل المفروم ثمّ نقلّب المكونات
• - نضيف الثوم المفروم ورشّة ملح ثمّ نقلّب المكونات
• - نسكب كميّة من الماء الساخن ونقلّب المكونات ثمّ نترك الوعاء فوق النّار درجة الغليان إلى أن تطهى الطماطم جيدا وتتخثّر
• - تحضير اللحم المفروم:
• - نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البقدونس المفروم، الثوم المفروم، التابل، النعناع المجفّف، رشّة فلفل أسود، رشّة ملح، القليل من زيت الزيتون والبصل المفروم ثمّ نقلّب المكونات إلى أن تتجانس
• - نغطّي الوعاء ونتركه في الثلاجة مدّة 10 دقائق
• - تحضير الفريت:
• - في الأثناء، نقشّر البطاطا ونقطّعها ثمّ ننقعها في الماء ونصفيها
• - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النّار تسخن
• - نضيف البطاطا للمقلاة ونقلّبها ثمّ نتركها فوق النار إلى أن تصبح مقرمشة
• - نخرج الفريت من المقلاة ونضعه فوق منديل ورقي للتخلصّ من الزيت ثمّ نتركه جانبا
• - تحضير عين السبنيوريّة:
• - نفرد ورق الألمنيوم فوق مكان مسطّح ونضيف فوقه طبقة من ورق الطبخ ثمّ نضع كمية خليط اللحم المفروم
• - نفرد اللحم المفروم باليد إلى أن نحصل على طبقة سميكة ثمّ نصفف البيض المسلوق المقشّر على سطحه
• - نلف اللحم المفروم من الجانبين باستعمال ورق الطبق ثمّ نلفه بورق الألمنيوم ونضعها في طبق الفرن
• - نترك طبق الفرن في الثلاجة مدّة 10 دقائق
• - نخرج الطبق من الثلاجة ونسكب بقاعه كمية من الماء ثمّ نتركه في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 25 دقيقة
• - نخرج عين السبنيوريّة من الفرن ونقطّعها شرائح ثمّ نضعها في طبق التقديم
• - نضيف صلصة الطماطم والفريت للطبق