غراتان بطاطا بالجبن

المقادير

• 250 غرام اسكالوب دجاج🛒 إضافة
• 5 حبات بطاطا🛒 إضافة
• 2 حبات سفنّاريّة🛒 إضافة
• 1 - بصلة مفرومة🛒 إضافة
• 1 كأس جلبانة🛒 إضافة
• 40 غرام فارينة🛒 إضافة
• 150 غرام جبن مفروم🛒 إضافة
• 100 غرام جبن شيدر🛒 إضافة
• 40 غرام زبدة🛒 إضافة
• جوز الطيب🛒 إضافة
• 400 مليلتر حليب🛒 إضافة
• زيت زيتون🛒 إضافة
• ملح🛒 إضافة
• فلفل أسود🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير الخضر:
• - نقشّر البطاطا والسفناريّة
• - نسلق البطاطا، السفنارية والجلبانة في الماء والملح مدة 20 دقيقة ثمّ نصفّي المكونات من الماء
• - نقطّع السفنارية شرائح رهيفة ونتركها جانبا
• - نقوم بهرس البطاطا باستعمال ملعقة طعام ثمّ نضيف نصف كميّة الجبن المفروم ونمزج المكونات
• - نشكلّ من خليط البطاطا كويرات متساوية ونغمسها في جبن الشيدر ثمّ نتركها جانبا
• - تحضير اسكالوب الدجاج:
• - نقطّع اسكالوب الدجاج قطعا صغيرة
• - نضع في وعاء معدّ للطهي قطع اسكالوب الدجاج ونضيف البصل المفروم، الزيت، الملح والفلفل الأسود ثمّ نتركها فوق النار إلى أن تطهى
• - تحضير صلصة الباشاميل:
• - نقوم بإذابة الزبدة في وعاء معد للطهي ثمّ نضيف الفارينة ونقوم بمزج المكونات
• - نسكب الحليب تدريجيا مع مواصلة التحريك إلى أن نحصل على صلصة متخثّرة
• - نضيف القليل من الملح، الفلفل الأسود وجوز الطيب ثمّ نرفع الوعاء من فوق النّار
• - تحضير الغراتان:
• - نضع في الطبق طبقة من السفنارية المقطعة والجلبانة
• - نغطيّ المكونات بطبقة من صلصة الباشاميل ثمّ نضيف فوقها القليل من الجبن المفروم
• - نضع طبقة من اسكالوب الدجاج ونصفّف فوقه كويرات البطاطا
• - نسكب فوق المكونات ما تبقّى من صلصة الباشاميل ثمّ نضيف ما تبقّى من الجبن المفروم
• - نضع الطبق في الفرن الساخن مسبقا مدّة 30 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
• - نخرج الطبق من الفرن ونقدّم غراتان البطاطا ساخنا