فطيرة الكرواسون

- ذوّبي الخميرة في الماء في وعاء صغير وضعيه جانباً.
- أخفقي صفار البيض، أضيفي مزيج الماء والخميرة، السكر، الملح، الحليب وثلثا كوب من الدقيق في وعاء كبير.
- ضعي ما تبقى من الدقيق في وعاء وقطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة على الدقيق.
- أضيفي بعدها المزيج السابق وحرّكي المكونات بملعقة كبيرة حتى يترطّب الدقيق وتتماسك المكونات.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالى 4 ساعات أقلّه.
- أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك.
- قسّمي العجينة إلى 3 أقسام متساوية الحجم.
- إفردي كل قسم إلى دائرة باستخدام الشوبك.
- قطّعي كل دائرة إلى 12 مثلّث.
- لفّي كلّ مثلّث بدءاً من الجهة العريضة إلى الرأس.
- ضعي الكرواسون في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- غطّي الصينية واتركي الكرواسون حتى ترفخ.
- إدهني الكرواسون بزلال البيض المخفوق ثمّ اخبزيها لحوالى 20 دقيقة في فرن محمّى.