المقادير
- فول - مدمس مسلوق - كوبان
- حمّص - مسلوق - نصف كوب
- عدس - مسلوق - نصف كوب
- طماطم - مفرومة ناعم - 1
- بصل - مفروم ناعم - 1
- ثوم - مهروس - فصّان
- عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
- كمون - مطحون - ملعقة صغيرة
- ملح - حسب الرغبة
- فلفل أسود - رشّة
- فلفل حار - أخضر - اختياري
- بقدونس - للزينة
طريقة التحضير
- - في قدر على نار متوسطة، نضع الفول والحمّص والعدس مع قليل من ماء السلق ونقلبها جيدًا.
- - نضيف البصل والطماطم ونترك الخليط يغلي بهدوء 5–7 دقائق.
- - نضيف الثوم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود ونقلّب حتى تتجانس النكهات.
- - نرفع القدر عن النار، ثم نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون.نهرس الفول هرسًا خفيفًا حسب الرغبة (ناعم أو خشن).
- - نقدَّمه ساخنًا ونزيَّن بالبقدونس، ويمكن إضافة رشّة زيت زيتون على الوجه.