المقادير
- 400 غرام فيلي سمك
- 40 غرام فارينة
- 2 - بيضات
- 40 غرام شابلور
- 4 غرام زبدة
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- - نمزج في وعاء البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود ونتركه جانبا
- - نفرغ في وعاء آخر كمية الفارينة
- - نفرغ الشابلور في وعاء ثالث
- - نقطّع فيلي السمك إلى مكعبات كبيرة الحجم ونتركها جانبا
- - نقوم بإذابة الزبدة في المقلاة ونضيف القليل من الزيت ونتركها فوق نار هادئة
- - نغمس قطعة السمك في الفارينة، ثمّ في خليط البيض وأخير في الشابلور
- - نضع قطعة السمك في المقلاة مع تقليبها من الجانبين لمدّة 3 دقائق من كلّ جانب إلى ان يصبح لونها ذهبي ثمّ نرفعها
- - نعيد العمليّة مع بقية قطع السمك
- - نضع السمك فوق منديل ورقي للتخلّص من الزيت
- - نقدّم السمك البانيني مع طبق السلطة