المقادير
- 500 غرام فارينة
- 04 - بيض
- 200 غرام مرغرين
- 80 مليلتر حليب بارد
- 01 ملعقة قهوة ملح
طريقة التحضير
- - نفرغ كمية الفارينة في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف الملح ثمّ نقلب المكونات باستعمال ملعقة
- - نضيف كمية المرغرين ونخفق المكونات لتتجانس
- - نفرغ كمية الحليب في وعاء ونضيف بيضة كاملة وأصفر 3 بيضات ثمّ نخفق المكونات لتتجانس
- - نسكب الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي تدريجيا وعلى مرحلتين مع ضرورة خفق المكونات في كل مناسبة للحصول على عجين متماسك ولين
- - نلف العجين في ورق السيلوفان ونتركها في الثلاجة لترتاج
- - نقسم العجين كريات صغيرة الحجم ومتساوية وزن الواحدة منها 26 غرام
- - نفرد كريات العجين في قالب الباركات ثمّ نحدث ثقوبا في قاعها باستعمال شوكة
- - نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 7 دقائق
- - نخرج القالب من الفرن ونترك قواعد الباركات تبرد نهائيا ثمّ نحفظها في كيس غذائي ونخزّنها