المقادير
- فارينة
- 7 - بيض
- سكر
- 300 غرام شكلاطة سوداء
- 70 غرام كاكاو
- خميرة كيميائيّة
- مستخلص فانيليا
- 2 ملعقة طعام حليب
- 150 مليلتر كريمة طازجة
- ملوّن غذائي أحمر
- زيت
طريقة التحضير
- - تحضير خليط أحمر:
- - نقوم بخفق 4 بيضات جيدا باستعمال خلاّط كهربائي
- - نضيف 175 غ سكر دون التوقفّ عن خفق المكونات
- - نضيف القليل من الزيت مع مواصلة خفق المكونات
- - نضيف وعاء فارينة تدريجيا ثمّ نضيف 1.5 ملعقة قهوة من الخميرة الكيميائيّة دون الانقطاع عن خفق المكونات إلى أن تتجانس
- - نضيف للخليط قطرات الملون الغذائي الأحمر مع مواصلة خفق المكونات إلى أن يتغيّر لون الخليط فيصبح أحمر
- - نسكب الخليط في قالب كايك ونتركه في الفرن مدّة 50 دقيقة وتحت درجة حرارة 170
- - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا حتّى يبرد، ثمّ نقسم الكايك إلى قطع متساوية
- - باستعمال قالب على شكل قلب، نقطّع قطع الكايك ونتركها جانبا
- - تحضير خليط الشكلاطة:
- - نخفق في وعاء 3 بيضات باستعمال الخلاط ثم نضيف 200 غ سكر تدريجيّا مع مواصلة خفق المكوّنات
- - نضيف ملعقة قهوة خميرة كيميائيّة ثمّ نضيف مستخلص الفانيليا ، الفارينة وكأس زيت مع مواصلة خفق المكونات
- - نضيف الحليب والكاكاو مع مواصلة خفق المكونات إلى أن يتغيّر لون الخليط ويصبح متماسكا ومتخثّرا
- - نفرغ نصف كمية الخليط ونوزّعها بشكل متساوي في القالب
- - نغمس الكايك الأحمر على شكل قوالب بالخليط شرك تصفيفها الواحدة تلو الأخرى
- - نغطّي حاشية القالب وسطحه بالكمية المتبقيّة من الخليط باستعمال الكيس
- - نترك قالب الكايك في الفرن مدّة 50 دقيقة وتحت درجة حرارة 170
- - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا حتّى يبرد ثمّ نفصل الكايك عن القالب
- - تحضير التثليج:
- - نقوم بإذابة الشكلاطة السوداء في الكريمة الطازجة
- - نمزج المكونات جيدا إلى أن تتجانس
- - نغطّي قالب الكايك بتثليج الشكلاطة ونتركه يبرد ثمّ نقطّع الكايك قطعا متساوية