المقادير
- 500 غرام عجين قطايف
- لوز
- بوفريوة
- فستق
- سكر
- 02 ملعقة طعام نشا
- جبن ابيض
- مرغرين
- عصير نصف ليمونة
- ماء زهر
- 500 مليلتر ماء
- 500 مليلتر حليب
طريقة التحضير
- - تحضير الشحور:
- - نفرغ 500 غرام سكّر في وعاء معدّ للطهي ونضيف كمية الماء ثمّ نضع الوعاء فوق النار درجة الغليان إلى أن يتخثر قليلا
- - نضيف عصير الليمون ونترك الشحور فوق النار 4 دقائق إضافية ثمّ نرفع الوعاء ونتركه جانبا ليبرد
- - تحضير الفواكه الجافة:
- - نقطع اللوز والبوفريوة ونضعها في وعاء معدّ للطهي ثمّ نضيف المرغرين
- - نضع الوعاء فوق النار ونقلب الفواكه حتى تتحمص ثمّ نضيف القليل القطايف مع مواصلة تقليب المكونات إلى أن يتغير لونها
- - نرفع المقلاة من فوق النار ونتركها جانبا
- - تحضير الكريمة:
- - نسكب كمية الحليب في وعاء معدّ للطهي ونضيف الجبن، و2 ملعقة طعام سكر ثمّ نقلب المكونات
- - نضيف قطرات من ماء الزهر ثمّ نضع الوعاء فوق النار درجة الغليان
- - نمزج النشا في القليل من الحليب البادر ثمّ نضيفها لوعاء الحليب المغلي
- - نقلب المكونات على نار هادئة للحصول على كريمة متخثرة فنتركها جانبا تبرد
- - تحضير القطايف:
- - نضع الكمية المتبقية من القطايف في وعاء
- - نذوب 200 غرام مرغرين ثمّ نضيفها للقطايف ونقلب المكونات
- - نفرد نصف الكمية في طبق فرن ونضغط على سطحها قليلا
- - نغطي القطايف بالكريمة ثمّ نضيف خليط الفواكه الجافة
- - نضيف الكمية المتبقية من القطايف ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن تحت درجة حرارة 180 إلى أن يتغير لونها
- - نخرج الطبق من الفرن ونرض سطحها بماء الزهر ثمّ نسكب الشحور البارد
- - نضيف الشحور البارد بعد 5 دقائق ونتركها جانبا
- - نضيف الفستق المهروش على سطح القطايف للزينة