المقادير
- 230 غرام فارينة مرطبات
- 200 غرام سكّر
- 01 كيس سكّر فانيليا
- 20 غرام كاكاو
- 100 غرام شكلاطة
- 01 كيس خميرة مرطبات
- 05 - بيضات
- بوفريوة مهروشة
- 90 غرام زبدة
- 300 مليلتر كريمة سائلة
- 02 غرام ملح
طريقة التحضير
- - نضع البيض في وعاء ونضيف كمية السكر، السكر فانيليا والملح ثمّ نخفق المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي لتتجانس
- - نذوب كمية الزبدة ونضيفها للمكونات ثمّ نسكب 200 مل كريمة سائلة دون التوقف عن خفق المكونات لتتجانس
- - نضيف الفارينة الممزوجة بالخميرة ونواصل تقليب المكونات للحصول على خليط متخثّر
- - نفرغ ثلث الخليط في وعاء ونضيف الكاكاو ثمّ نقلبه ليتجانس
- - ندهن قالب كايك بالزبدة ونفرغ كمية من الخليط ثمّ نضيف كمية من خليط الكاكاو ونمرر السكين لمزجه قليلا
- - نضيف قضيب على سطح الخليط ونوزع الكمية المتبقية بنفس الطريقة
- - نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 45 دقيقة
- - تحضير الغاناش:
- - نسكب 100 مل من الكريمة السائلة في وعاء معد للطهي ونضعها فوق النار تسخن
- - نضيف الشكلاطة ونقلّب المكونات لتتجانس
- - نقسم الغاناش إلى نصفين نفرغ أحدهما في كيس والنصف الثاني نضيف إليه البوفريوة المهروشة
- - نخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد ثمّ نفصل عنه الكايك ونزيل القضيب
- - نملئ فراغ القضيب بغاناش الشكلاطة في الكيس ثمّ نزين سطح الكايك بغاناش الشكلاطة والبوفريوة