كبة القرع على الطريقة اللبنانية

- نهرس اليقطين في وعاء.
- نضيف البرغل الناعم، الكمون، الملح، حبق، النعناع المجفف والشوفان. نغطي الوعاء ونترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
- نعجن المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- في مقلاة، نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف السبانخ ونقلّبه مع البصل حتى يذبل.
- نضيف الحمّص ثمّ ننكه بالملح، البهار الحلو، السماق، وعصير ليمون الحامض ونترك الحشوة حتى تنضج تماماً.
- في صينية مدهونة بالزيت، نفرد نصف كمية عجينة الكبة، ثمّ نوزع الحشوة وبعدها نفرد الكمية المتبقية من الكبة.
- نقطع وجه العجينة إلى مربعات متساوية ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تنضج الكبة.
- نقدّم الكبة على السفرة ساخنة.