المقادير
- كبدة بقر - 700 غرام
- كمون - ملعقة صغيرة
- بصل - 3
- فلفل أسود - رشة
- فلفل أبيض - رشة
- عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
- ثوم - مهروس فص
- ملح - بحسب الرغبة
طريقة التحضير
- - قطعي الكبدة والبصل الى قطع متوسطة الحجم ثم اتركيها جانباً.
- - إدهني الصاج بالقليل من الزيت ثم اضيفي لبصل والثوم وقلبيها لحوالى دقيقة حتى تذبل.
- - زيدي الكبدة المقطعة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.
- - نكهي بالفلفل الاسود، الفلفل الأبيض، الملح والكمون ثم قلبي الخليط جيداً حتى يتجانس.
- - أتركي الخليط على الصاج حتى ينضج جيداً ثم زيدي عصير الليمون الحامض ودبس الرمان.
- - قلبي المكونات على النار لحوالى دقيقتين ثم ابعدي الخليط ووزعيه في طبق التقديم.