المقادير
- 01 صدر دجاج مقطّع مكعبات
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- رشة فلفل مهروش
- رشة كركم
- فارينة
- بيض
- جبن غراتان مبشور
- 01 ملعقة طعام جبن شيدار كريمي
- 01 علبة ياغورت طبيعي
- مرغرين
- حليب
- قطرات خل أبيض
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تتبيل الدجاج:
- - نضع الدجاج في وعاء ونضيف البصل المفروم، الثوم المفروم، الخل، رشّة ملح، رشّة فلفل أسود، رشة كركم وياغورت طبيعي
- - ثمّ نقلب المكونات جيدا ونترك الوعاء جانبا لتتبل
- - نضع المقلاة فوق النار تسخن ونضيف الدجاج المتبلّ
- - نقلب الدجاج ونترك المقلاة فوق نار هادئة
- - تحضير عجين الكراب:
- - نفرغ كأس ونصف من الفارينة في وعاء آخر ونضيف رشّة ملح، كأس ونصف حليب وبيضة ثمّ نخفق المكونات جيدا للحصول على مزيج
- - نترك الوعاء جانبا ليرتاح
- - تحضير البشاميل:
- - نضع ملعقة طعام مرغرين في طنجرة ونضيف ملعقة طعام فارينة ثمّ نقلب المكونات على النار إلى أن تتماسك ويتغير لونها
- - نسكب الحليب تدريجيا مع ضرورة تقليب المكونات للتخلص من التكتلات
- - نواصل تقليب الخليط إلى أن يتخثر ونحصل على بشاميل ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار
- - تحضير حشو الكراب:
- - نرفع الدجاج من فوق النار ونضيفه إلى وعاء البشاميل ثمّ نقلب المكونات
- - نضيف جبن شيدار ونقلب المكونات ثمّ نرفع الطنجرة من فوق النار ونتركها جانبا
- - تحضير الكراب محشو بالدجاج:
- - نضع مقلاة الكراب فوق النار تسخن وندهن قاعها بالمرغرين
- - نضيف لوش من الخليط ونقلب الكراب من الجانبين ثمّ نرفعها ونكرر العملية إلى أن ننهي الكمية
- - نثني الكراب ونضيف على سطحها الحشو ثمّ نثني مرة أخرى لإحكام غلقها ونكرر العملية إلى أن ننهي الكمية
- - ندهن قاع مقلاة عميقة بالمرغرين ثمّ نصفف الكراب المحشوة ونغطي سطحها بجبن غراتان
- - نضع المقلاة فوق نار متوسطة ونغطيها ثمّ نتركها إلى أن يذوب الجبن
- - نرفع المقلاة من فوق النار ونضيف على سطح الكراب رشّة فلفل مهروش للزينة