المقادير
- حليب سائل - دافئ كوب
- خميرة - ملعقة كبيرة
- سكر - ملعقة كبيرة
- دقيق - كوب
- حليب - على حرارة الغرفة ثلاثة أرباع كوب
- سكر - ربع كوب
- بيض - مخفوق 1
- زبدة - مذوبة نصف كوب
- دقيق - 4 أكواب
- زبدة - مقطعة إلى مكعبات صغيرة كوب
- بيض - مخفوق 1
- سكر بودرة - بحسب الحاجة
طريقة التحضير
- - أخلطي الحليب الدافئ والسكر في وعاء ثمّ أضيفي الخميرة واتركي المزيج يرتاح لمدة 10 دقائق واخلطي من جديد.
- - أضيفي الدقيق واخلطي جيداً ثم ضعي السكر والحليب والبيضة. أخلطي حتى يصبح المزيج سلساً.
- - أضيفي الزبدة المذوبة واخلطي حتى تتجانس المكونات ثمّ اتركي المزيج جانباً.
- - في وعاء كبير ضعي 4 أكواب من الدقيق والزبدة الباردة ثمّ أسكبي مزيج الحليب على مزيج الدقيق وادعكي جيداً حتى يترطب الدقيق.
- - غطي الوعاء بورق بلاستيك وضعيه في الثلاجة لفترة أقلها أربع ساعات.
- - أخرجي الوعاء من الثلاجة وأنثري الدقيق على مساحة مسطّحة وادعكي العجينة عليها.
- - قسّمي العجينة إلى أربعة أقسام ومدي كل قسم بواسطة الشوبك على شكل دائرة قطرها 30 سم.
- - قطعي كل دائرة إلى 6 مثلثات ولفي المثلثات بدءاً من الطرف الأكبر.
- - صفي قطع العجين على صينية مغلقة بورق زبدة غطيها واتركيها على حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
- - حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
- - إخفقي البيضة مع الماء ثم إدهني بها وجه العجين.
- - أدخلي الصينية إلى الفرن وخففي الحرارة إلى 170 درجة.
- - أتركي الصينية لحوالى 20 دقيقة في الفرن حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
- - أخرجي الصينية من الفرن وضعي الكرواسان في طبق تقديم ثمّ وزيني وجه كل قطعة بالقليل من سكر البودرة.