كسكسي دجاج بالخوخ على الطريقة المغربية

المقادير

• 1 كيلوغرام فخذ دجاج🛒 إضافة
• 500 غرام كسكسي🛒 إضافة
• 2 - مكعّب مرق الدجاج🛒 إضافة
• 200 غرام بصل مفروم🛒 إضافة
• 450 غرام طماطم مقطّعة مكعبات صغيرة🛒 إضافة
• 200 غرام حمص منقوع🛒 إضافة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم🛒 إضافة
• 1/4 كوب نعناع مجفّف ومطحون🛒 إضافة
• 1/2 كوب خوخ مقطّع إلى نصفين🛒 إضافة
• مبشور برتقالة🛒 إضافة
• 1/2 كوب زيتون أسود دون نواة🛒 إضافة
• 6 فص ثوم مهروس🛒 إضافة
• 1 ملعقة قهوة هيل مطحون🛒 إضافة
• 2 عود قرفة🛒 إضافة
• 1/4 ملعقة قهوة زعفران🛒 إضافة
• 1/4 كوب عصير ليمون🛒 إضافة
• 1/4 كوب زيت زيتون🛒 إضافة
• 2 كوب ماء🛒 إضافة
• رشة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير الدجاج:
• - نضع قطع الدجاج في وعاء ونضيف الملح، البصل، الثوم، البقدونس، النعناع، الهيل، الزعفران، زيت الزيتون وعصير الليمون ثمّ نمزج المكونات
• - نغطّي الوعاء ونحفظه في الثلاجة ما لا يقلّ عن 5 ساعات
• - نضع قدر على النار إلى أن يسخن ثمّ نفرغ خليط الدجاج بالقدر ونقلّبه
• - نترك القدر فوق النار ما لا يقلّ عن 5 دقائق ثمّ نضيف قطع الطماطم، القرفة، مبشور البرتقالة، مكعّبي مرق الدجاج والحمص
• - نسكب كميّة الماء ونقلّب المكوّنات ونتركها على نار متوسطّة درجة الغليان ثمّ نخفض النار ونترك الأكلة تطهى مدّة 35 دقيقة
• - نضيف الخوخ والزيتون للقدر ثمّ نقلب المكونات ونتركها مدّة 5 دقائق
• - نرفع القدر من فوق النار وننزع عود القرفة ثمّ نفرغ الخليط نضعه في طبق التقديم
• - نضيف للطبق الكسكسي