كسكسي مغربي باللحم البقري

- نضع الطنجرة فوق النار ونسكب كمية من الزيت ليسخن
- نضيف قطع اللحم البقري ونقلبها لتتقلى ثمّ نضيف معجون الطماطم ونقلب المكونات
- نسكب كمية من الماء الساخن ثمّ نضيف رشّة ملح، رشّة فلفل أسود، زنجبيل وكركم ثمّ نقلب المكونات
- نضيف الخضر: البصل، الكرنب، لفت، سفنارية ورشّة كزبر مفروم ثمّ نقلب المكونات ونترك الطنجرة فوق نار متوسطة
- نضيف القرع الأحمر والأخضر للمرق ونتركه يطهى
- نفرغ الكسكسي سريع التحضير في وعاء ونسكب المرق ثمّ نقلب المكونات باستعمال شوكة
- نترك الكسكسي جانبا مدّة 4 دقائق حتى ينقع جيدا ثمّ نفرغه في طبق التقديم
- نزين سطح الكسكسي بالخضر وقطع اللحم