المقادير
- 250 غرام فارينة كعك الورقة
- 100 غرام سكّر محوّر
- 250 غرام لوز أبيض مرحي
- 100 غرام مرغرين
- ماء النسري
طريقة التحضير
- - نذوّب المرغرين في الميكروويف
- - نفرغ كمية الفارينة المغربلة في وعاء ونضيف المرغرين الذائبة تدريجيا مع تقليبها في كل مناسبة للحصول على خليط رملي
- - نضيف ماء النسري تدريجيا مع تقليب المكونات للحصول على عجين
- - نعجن العجين جيدا باليد جيدا حتى يصبح لينا ثمّ نغطيها بورق السيلوفان ونتركها جانبا ما لا يقل عن ساعة
- - تحضير اللوز:
- - نفرغ كمية اللوز في وعاء آخر ونضيف كمية السكّر المحوّر ثمّ نقلب المكونات
- - نضيف ماء النسري تدريجيا مع تقليب المكونات للحصول على عجين
- - نقسم اللوز كريات صغيرة الحجم ثمّ نقوم بتشكيلها أعمدة
- - تحضير كعك الورقة:
- - نفرد العجين فوق مان مسطّح باستعمال القلقال للحصول على طبقة مرهفة ثمّ نقطّع الحاشية للحصول على مربع
- - نقطّع مربع العجين قطعا متساوية الحجم في شكل مستطيلات ثمّ نقطّع عجين اللوز بنفس المقاس
- - نضع عجين اللوز على حاشية العجين ونقوم بلفها مرتين ثمّ نقطّع العجين
- - نحكم غلق حاشية العجين ونقوم بفردها قليلا ثمّ نقوم بالضغط على الحاشية
- - نلف العجين المحشو بهدوء في شكل كعكة ثمّ نقوم بتنعيمها بأصابعنا مع إضافة القليل من ماء النسري
- - نكرر العملية إلى أن ننهي الكمية ثمّ نصفف كعك الورقة في طبق فرن مغطّى بورق الطبخ