المقادير
- شرائح سمك
- 01 حبة بصل مفرومة
- بقدونس مفروم
- 01 ملعقة قهوة ثوم مفروم
- 01 ملعقة قهوة بابريكا
- 01 ملعقة قهوة كركم
- 01 ملعقة قهوة كمّون
- 02 - بيض
- فارينة
- 02 ملعقة طعام شابلور
- زيت قلي
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - نطبخ شرائح السمك على البخار مدّة 5 دقائق ثمّ نفتتها
- - نضع فتات السمك في وعاء ونضيف البصل المفروم، البقدونس المفروم والثوم ثمّ نقلّب المكوّنات
- - نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا والكمون ثمّ نقلّب المكونات
- - نضيف القليل من الشابلور وبيضتين ثمّ نقلّب المكونات ونترك الوعاء في الثلاجة ليرتاح الخليط
- - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار حتّى تسخن
- - نخرج الخليط من الثلاجة، نخفق البيضة ونفرغ الفارينة والشابلور في أوعية صغيرة كلّ منهما على حدا
- - نشكّل الكفتة ثمّ نغمسها في الفارينة، البيض المخفوق والشابلور
- - نقلي الكفتة ونقلبها من الجانبين ثمّ نخرجها من المقلاة ونضعها في الكسكاس أو منديل ورقي للتخلّص من الزيت