المقادير
- 300 غرام فارينة
- تونة
- بقدونس مفروم
- بصل مفروم
- حبق مرحي
- زعتر مرحي
- زيتون مقطع
- 03 - بيض
- جبن مبشور
- 150 غرام مرغرين
- زيت
- رشة فلفل اسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير عجين بريزي:
- - نفرغ كمية الفارينة في وعاء ونضيف كمية المرغرين ثمّ نقلب المكونات للحصول على خليط رملي مع إضافة رشّة ملح
- - نضيف رشّة حبق مرحي ورشّة زعتر مرحي ثمّ نقلب المكونات
- - نضيف بيضة ونواصل تقليب المكونات للحصول على عجين
- - تحضير الحشو:
- - نضع وعاء معدّ للطهي فوق النار ونسكب القليل من الزيت ليسخن
- - نضيف البصل المفروم ونقلبه ليذبل ثمّ نضيف البقدونس المفروم دون التوقف عن تقليب المكونات
- - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا ليبرد
- - في الأثناء، نسلق البيض ونبشره ثمّ نضيفه إلى الخليط
- - نضيف الجبن المبشور، التونة والزيتون ثمّ نقلّب المكونات
- - نضيف رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نقلب المكونات لتتجانس ونترك الحشو جانبا
- - تحضير كيش التونة:
- - نضع العجين فوق مكان مسطّح ونغطيه بورق الطبخ ثمّ نفرده باستعمال القلقال
- - ننقل العجين إلى قالب تارت مع ضرورة فرده على الحاشية ثمّ نحدث ثقوبا على سطح العجين باستعمال شوكة
- - نفرغ الخليط الحشو على سطح العجين ونوزعه بشكل متساو ثمّ نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 25 دقيقة