المقادير
- 250 غرام عجين جلجلان
- 250 غرام سكر طوابع
- 125 غرام عجينة بوفريوة
- 50 غرام بندق
- 50 غرام عسل
- 20 غرام زبدة ذائبة
- 300 مليلتر ماء
طريقة التحضير
- - تحضير الشحور:
- - نضع طوابع السكر في وعاء معد للطهي ونسكب فوقه كمية الماء ثم نمزج المكونات
- - نضع الوعاء فوق نار هادئة درجة الغليان مع ضرورة مزج المكونات من حين إلي آخر إلى أن يتخثر
- - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
- - تحضير الزرير:
- - نضع عجين البوفريوة في وعاء أخر معد للطهي ونضيف عجين الجلجلان
- - نضيف للوعاء كمية العسل ونمزج المكونات إلى أن تتجانس
- - نسكب الزبدة الذائبة مع مواصلة مزج المكونات
- - نضع الوعاء فوق نار هادئة دون الانقطاع عن مزج المكونات
- - نسكب الشحور تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات إلى ان يبلغ درجة الغليان
- - نرفع الوعاء من فوق النار ونفرغ الزرير في كؤوس معدة للغرض
- - يزين سطح الزرير بالبندق