كيفية تحضير القدّيد

المقادير

• 1 كيلوغرام ضلوع ولحم خروف🛒 إضافة
• 100 غرام ليّة علوش🛒 إضافة
• 1 باقة نعناع مجفّف🛒 إضافة
• 50 غرام فلفل أحمر🛒 إضافة
• 30 غرام تابل وكروية🛒 إضافة
• 100 غرام هريسة عربي🛒 إضافة
• 1 - راس ثوم مهروس🛒 إضافة
• 1.5 كأس زيت🛒 إضافة
• 1 صحفة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نجرّد باقة النعناع من أغصانها وندقّ أوراقها بالمهراس ثمّ نقوم بغربلتها ونتركها جانبا
• - نقطّع ضلوع الخروف شرائح بالطول لتصبح في شكل شرائط ثمّ نضعه في وعاء
• - نقطع اللية شرائح ونضيفها إلى وعاء اللحم
• - نضيف كمية الملح والثوم المهروس ونقلّب المكونات
• - نضيف الفلفل الأحمر والتابل ثمّ نقلب المكونات ونغطي الوعاء ونحفظه في الثلاجة ليلة كاملة
• - في اليوم الموالي نضع شرائح اللحم في الكسكاس للتخلّص من السوائل إلى وجدت
• - نفرك اللحم بالهريسة العربي ونضيف كمية الزيت والنعناع المجفّف ثمّ نمزج المكونات إلى أن تتجانس
• - نعرض شرائح اللحم للشمس ما لا يقل عن أسبوع