كيكة التمر الرمضانية

- في وعاء، نخفق الزيت والسكر حتى يتجانس الخليط. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف الفانيليا.
- نذوب التمر مع الحليب في قدر صغير على نار هادئة حتى يصبح ناعمًا، ثم نضيفه إلى خليط البيض والزيت.
- نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، ورشة الملح، ثم نضيفها تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب بلطف.
- نصب الخليط في قالب مدهون بالزيت، ونزين الوجه بالجوز. نخبزه في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة.
- نترك الكيك ليبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.