المقادير
- بيض - بدرجة حرارة الغرفة - 3 حبات
- سكر - كوب
- زيت نباتي - نصف كوب
- حليب - كوب
- فانيليا - ملعقة صغيرة
- دقيق - كوبان
- بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
- ملح - رشة
- خوخ - طازج ومقطّع شرائح - 3 حبات
- سكر بودرة - للزينة
طريقة التحضير
- - في وعاء، نخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون. نضيف الزيت ثم الحليب والفانيليا ونخلط جيدًا.
- - ننخل الدقيق مع البيكنغ باودر والملح، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك حتى يتجانس. نسكب المزيج في قالب مدهون بالزيت، ونرتّب شرائح الخوخ على الوجه.
- - نخبز الكيكة في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40–45 دقيقة أو حتى تنضج ويخرج العود نظيفًا.
- - نترك الكيكة لتبرد، ثم نزيّنها بالسكر البودرة ونقدمها إلى جانب القهوة أو الشاي.