لحمة بكرز على الطريقة الحلبية

- نقسم كمية الكرز إلى قسمين، نضع القسم الأول من الكرز في الخلاط الكهربائي ونخلطه لمدة خمس دقائق.
- نضع كمية الكرز الأخرى في قدر غير لاصقة، ثم نضعه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. نضيف السكر إلى الكرز في القدر ونحرّكه حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.
- نضيف القسم الثاني من حبات الكرز إلى خليط الكرز والسكر ونحرّك المكونات جيداً، ثم نطفئ النار ونترك الخليط ليبرد جانباً، نتبل اللحم المفروم بالملح والبهارات والقرفة، ثم نقسمها على شكل كرات.
- نضع كرات اللحم في صينية وندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمّر.نضيف كرات اللحم فوق صلصة الكرز ونقلبها جيداً.
- نسكب كرات اللحم مع الصلصة في أطباق التقديم، ونزينها بالبقدونس والصنوبر ونقدمها مع الخبز المحمّص.