المقادير
- 4 قطع لحم علوش
- 1 حبة بصل مقطّعة شرائح
- رشة كمون
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - نسكب كمية من الماء في المقفول ونضعه فوق النار درجة الغليان
- - في الأثناء نضيف الملح والكمون لقطع اللحم ونقلبها جيدا ثمّ نضيف شرائح البصل ونقوم بلفّ جميع المكونات بورق الألمنيوم
- - نضع الكسكاس فوق المقفول ونضيف إليه اللحم الملفوف بالورق ثمّ نتركه فوق نار متوسطة ما لا يقل عن ساعة
- - نتأكّد من انتهاء عملية الطهي وذلك بوخز اللحم بسكين حاد