لحم علوش في الفور على الطريقة المغربية

المقادير

• 1.5 كيلوغرام لحم علوش🛒 إضافة
• 1 كيلوغرام بصل🛒 إضافة
• 4 - عظم مسموط🛒 إضافة
• 6 - ثوم مهرّس🛒 إضافة
• 1 - قرفة🛒 إضافة
• 1 - زنجبيل🛒 إضافة
• 1 - فلفل أكحل🛒 إضافة
• 1 - سمن🛒 إضافة
• 1 كأس زيت🛒 إضافة
• 1 رشة زعفران🛒 إضافة
• 1 رشة ملح🛒 إضافة
• 100 غرام لوز مقلي ومهروش🛒 إضافة
• 200 غرام تمر من غير قلوب🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - خلّط في صحفة: ثوم + قرفة + زنجبيل + فلفل أكحل + زيت + سمن+ زعفران
• - غطّس اللحم في الخليط وخليه على جنب
• - قلّي في طنجرة: زيت + بصل + اللحم المفوح + شوية ماء وخليهم مدّة 45 دقيقة
• - خرّج اللحم مالمرقة وخلّي الطنجرة عالغاز لين تولّي صلصلة خاثرة
• - حطّ اللحم في الفور باش يتحمّر
• - احشي التمر باللوز
• - وتوة ما بقالك كان تزين الصحن: لحم + تمر محشي + عظم مسموط + مغرفة صلصلة