المقادير
- باذنجان - حبتان
- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
- جبن موزاريلا - 200 غرام
- ثوم - مفروم - فصان
- أوريغانو - رشة
- ملح - رشة
- فلفل أسود - رشة
- صلصة طماطم - نصف كوب
- بقدونس - مفروم - للزينة
طريقة التحضير
- - نغسل الباذنجان ونقطّعه إلى شرائح طولية رفيعة، ثم نرشه بالقليل من الملح ونتركه 10 دقائق للتخلص من المرارة.
- - نشوي شرائح الباذنجان بزيت الزيتون حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
- - نخلط الجبنة مع الثوم والأوريغانو والملح والفلفل. نفرد كمية من الحشوة على كل شريحة باذنجان، ثم نلفها على شكل رول.
- - نرتّب اللفائف في صينية، ونسكب فوقها صلصة الطماطم. ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك وتذوب الجبنة. نزينها بالبقدونس.