المقادير
- 200 غرام دجاج
- 3 - بسباس
- 1/2 باقة بقدونس مفرومة
- 1 - بصلة
- 2 - بيضات
- 50 غرام جبن مبشور
- زيت
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير الدجاج:
- - نضع الدجاج في وعاء معدّ للطهي ونضيف القليل من الملح، الكركم، الفلفل الأسود والزيت
- - نضيف نصف بصلة مفرومة والقليل من الماء ثمّ نضع الوعاء فوق نار متوسّطة حتّى يسلق الدجاج وتتخثّر الصلصة
- - نرفع الوعاء من فوق النار ونترك الدجاج حتّى يبرد ثمّ نقوم بتفتيته ونتركه جانبا
- - تحضير البسباس:
- - نقطّع البسباس (الحبة على 4) ونضعه في وعاء معدّ للطهي
- - نضيف القليل من الملح، الفلفل الأسود وملعقة طعام زيت
- - نسكب كميّة هامة من الماء ثمّ نترك الوعاء فوق النار درجة الغليان وإلى أن يسلق البسباس
- - نرفع الوعاء من فوق النار ثمّ نصفّي البسباس
- - نضع البسباس في وعاء ونقوم بمزجه باستعمال الفرشاة إلى أن يصبح عجينا
- - نضيف الدجاج المفتت، الصلصة، الجبن المبشور، البقدونس المفروم، القليل من الفلفل الأسود والبيض ثمّ نمزج المكونات إلى أن تتجانس
- - نشكلّ الخليط كويرات صغيرة مثل الكفتة ثمّ نصفّفها في طبق الفرن المدهون بالقليل من الزيت
- - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 10 دقائق