مخلّلات خضار محليّة الصنع

- نعقم البرطمانات جيدا ونتركها جانبا
- نفكّك زهرات البروكلي ونتركها جانبا ثمّ نقطّع الخضر شرائح: البصل، الفجل والسفنارية
- نسكب كمية الماء في وعاء معدّ للطهي ونضيف الزعتر، السكّر، بذور التابل، الخل، الفلفل الأسود والملح ثمّ نضع الوعاء فوق النار درجة الغليان
- نسكب الماء في البرطمانات، بمعدّل ¾ كلّ برطمان ثمّ نضيف الخضار (كل نوع خضر في برطمان خاص به)
- نغطّي الخضار بالخليط المغلي ثمّ نحكم غلق البرطمانات ونحتفظ بها مدّة أسبوع قبل تناول المخلل