مخلّل الزيتون الأسود

المقادير

• 3 كيلوغرام زيتون أسود🛒 إضافة
• 3 كوب خلّ أبيض🛒 إضافة
• زيت🛒 إضافة
• 1 كيلوغرام ملح خشن🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نسكب كمية هامّة من الماء في وعاء معدّ للطهي ونتركه فوق النار درجة الغليان
• - ننقع الزيتون في الماء المغلي مدّة 5 دقائق ثمّ نصفّيه ونفرده جيدا حتّى يجفّ مع ضرورة تقليبه من حين لآخر.
• - نفرغ الزيتون في وعاء التخليل ونضيف الملح ثمّ نقلّب المكونات
• - نسكب كمية من الماء إلى أن يغطّى الزيتون ثمّ نغلق الوعاء جيدا ونتركه مدّة أسبوع
• - بعد أسبوع، نصفّي الزيتون من الماء ونضيف كمية من الملح ثمّ نغطّي الوعاء ونتركه أسبوعا إضافيّا
• - نكرّر نفس العمليّة مرّتين ثمّ نضع الزيتون في وعاء محكم الغلق (برطمان)
• - نسكب كمية من الزّيت ونضيف الخلّ ثمّ نغلق البرطمان ونتركه على حين تناول الزيتون