مخلّل اللفت

المقادير

• 1 كيلوغرام لفت🛒 إضافة
• 1 حبة بتراف🛒 إضافة
• 1 ملعقة طعام خلّ🛒 إضافة
• 1 كوب ماء🛒 إضافة
• 1 ملعقة طعام ملح خشن🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نسلق البتراف ونصفيه من الماء ثمّ نقطّعه
• - نقوم بتنظيف اللفت جيدا وننقعه في الماء حتّى نتخلّص نهائيّا من التراب ثمّ نصفيه
• - نقطّع اللفت بالطول مثل الأصابع ثمّ نضيف الملح ونقلّب المكونات ونتركها جانبا مدّة 30 دقيقة
• - ننقع اللفت المملح في الماء ونصفيها ثمّ نتركها جانبا
• - نسكب كمية من الماء في وعاء ونضيف الخل وكمية من الملح ثمّ نمزج المكونات إلى أن نحصل على محلول
• - نضع طبقة من قطع اللفت في وعاء محكم الغلق (برطمان) ونضيف على سطحها قطعا من البتراف ثمّ نضيف طبقة ثانية من اللفت ونعيد العملية إلى أن ننهي المكونات
• - نسكب المحلول فوق المكونات إلى أن تغمر نهائيّا ونحكم غلق الوعاء ثمّ نتركه جانبا ما لا يقلّ عن أسبوعين قبل استعماله في مختلف الأطباق