المقادير
- 200 غرام فارينة
- 200 غرام شكلاطة بيضاء
- 3 - بيضات
- 250 غرام سكّر
- 35 غرام نشا
- 1 كيس خميرة كيميائيّة
- 100 غرام زبدة
- 200 مليلتر حليب
- 90 مليلتر كريمة سائلة
- 2 - ليمون
طريقة التحضير
- - تحضير الليمون:
- - نقوم بتقشير الليمون ثمّ نترك مبشور الليمون جانبا
- - نقوم بعصر الليمون ثمّ نترك العصير على حدا
- - تحضير الكريمة:
- - نمزج 30 غرام زبدة بكميّة النّشا جيّدا ثمّ نترك الخليط جانبا
- - نضع في وعاء معدّ للطهي 6 ملعقة طعام سكّر، ونضيف نصف كمية مبشور الليمون، نصف كمية عصير الليمون، الحليب ومزيج النشا ثمّ نمزج المكونات جيّدا باستعمال الخلاّط
- - نضع الوعاء فوق نار هادئة ونواصل تحريك المكونات إلى أن نحصل على الكريمة
- - نرفع الوعاء من فوق النّار ونتركه حتّى يبرد
- - تحضير الشكلاطة:
- - نسكب الكريمة السائلة في وعاء آخر معدّ للطهي
- - نضيف الشكلاطة البيضاء ونضع الوعاء فوق النار مع مواصلة التحريك إلى أن يصبح المزيج متماسكا
- - نرفع الوعاء من فوق النار ونترك الخليط جانبا حتّى يبرد
- - نضع البيض في الخلاطّ الكهربائي ونضيف الكميّة المتبقيّة من السكر ثمّ نمزج المكونات جيدا وبسرعة مدّة 5 دقائق
- - نقوم بإذابة 70 غ من الزبدة ونسكبها فوق خليط البيض ثمّ نضيف كريمة الشكلاطة، الكمية المتبقيّة من مبشور وعصير الليمون ثمّ نمزج المكونات ببطء مدّة 30 ثانية
- - نمزج الفارينة بالخميرة الكيمائية ثمّ نضيفها إلى الخليط تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات
- - نسكب الخليط في قالب مرطبات مدهون بالزبدة
- - نضع القالب في الفرن الساخن مسبقا مدّة 30 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
- - نخرج القالب من الفرن ونتركه حتّى يبرد ثمّ نقطعه إلى نصفين
- - نملأ قالب المرطّبات بكريمة الشكلاطة ثّم نزّين القالب كما نرغب مع إمكانية رشّه بالسكّر البودرة